Drue: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Område: Côte des Bar Dossage: Lagret: 8 år i egetræsfade Nv Cl: 75 Denne champagne er et af de vildeste Pinot Noir champagner vi har smagt til dato! Der er ingen tvivl om hvorfor denne cuvée har fået navnet Distinction, det bliver meget tydeligt når man smager den. Denne champagne er sammenstukket af 20% Chardonnay som holder sig i baggrunden, imens de 80% top Pinot Noir bare bulder der ud af med masser af rød fugt, struktur og vildskab. Skal man drikke den uledsaget er dette en meditations vin, man sidder tilbagelænet i sofaen og forsvinder fuldstændig ned i glasset og de mange lag denne champagne besidder. En anden mulighed er rosa stegt andebryst eller grillede vagtler og salat med friske røde bær. Det kunne også være et stykke rød kalve mørbrad med en cremet skysauce og usødet bærkompot eller ribsgele. Vi må bare sige at da vi blev tilbudt at få denne champagne i vores sortiment var vores svar med det samme ”det vil være os en ære” og når folk spørger os hvilke champagner vi selv drikker, når det skal være rigtig godt, ja så er det her en af dem.